Câu trả lời ngắn gọn là có, bạn có thể cho giấy bạc vào nồi chiên không dầu. Tuy nhiên, như với bất kỳ thiết bị nào, trước tiên bạn nên kiểm tra các khuyến nghị của nhà sản xuất. Nồi chiên không dầu sử dụng quạt tốc độ cao để luân chuyển không khí nóng xung quanh thực phẩm của bạn và nếu không có trọng lượng, giấy bạc rời có thể bị thổi xung quanh và làm hỏng thiết bị. Mặc dù sử dụng giấy bạc trong nồi chiên không dầu là hoàn toàn an toàn nếu sử dụng đúng cách, nhưng nó có thể làm mất hiệu lực bảo hành của nhà sản xuất vì lý do trách nhiệm pháp lý.
Bạn có nên sử dụng giấy bạc trong nồi chiên không dầu?
Tất nhiên, đó là một câu hỏi hoàn toàn khác. Mặc dù không cần thiết phải lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu của bạn, nhưng có một số lý do chính đáng để xem xét việc này. Trên thực tế, bạn có thể đã thấy các đầu bếp chuyên nghiệp và nghiệp dư thể hiện một số lợi ích này trên TikTok.
Tăng cường hương vị
Lý do đầu tiên khiến bạn có thể muốn thử thủ thuật nồi chiên không dầu này liên quan đến hương vị. Bọc lỏng thức ăn của bạn trong giấy bạc hoặc khuôn giấy bạc thành một khay nhỏ để đỡ đáy, ngăn nước trong thức ăn của bạn rò rỉ qua các lỗ trên giỏ đun sôi. Đây là một điều thông minh nên thử khi sử dụng nồi chiên không dầu để nướng thịt, cá hoặc rau củ vì nó sẽ giúp giữ cho những thực phẩm đó ẩm và có hương vị. Một lưu ý quan trọng: nếu bạn muốn thức ăn giòn, không nên bọc hoặc bọc thức ăn hoàn toàn bằng giấy bạc. Điều này sẽ giữ hơi nước và ngăn không cho nó chuyển sang màu nâu.
Ngăn chặn thực phẩm bị vỡ vụn
Giấy bạc cũng có thể giúp bạn di chuyển các loại thực phẩm dễ vỡ vào và ra khỏi nồi chiên không khí. Đầu bếp Rebecca Eisenberg, người viết blog ẩm thực nổi tiếng, cho biết: “Đối với những thực phẩm dễ bị rơi ra trong quá trình nấu, chẳng hạn như cá hồi, bạn có thể làm một cái móc bằng giấy bạc để giúp hạ chúng vào giỏ. Lời khuyên chuyên nghiệp của anh ấy? “Xé nhiều giấy bạc hơn một chút so với mức bạn nghĩ. Phần nhô ra thừa nhỏ đó sẽ hỗ trợ bạn khi bạn kéo các loại thực phẩm dễ vỡ ra khỏi giỏ thành một mảnh.
Làm sạch dễ dàng hơn
Mặc dù nồi chiên không dầu được biết là dễ làm sạch, nhưng việc đặt một tờ giấy bạc bên dưới thức ăn của bạn trong khi nấu sẽ hứng được bất kỳ giọt nước hoặc mảnh vụn nào đi lạc.
Mẹo sử dụng giấy bạc trong nồi chiên không dầu
Miễn là bạn tuân theo một vài quy tắc đơn giản, bạn có thể đặt giấy bạc vào nồi chiên không dầu mà không phải lo lắng. Nếu bạn không? Chà, bạn có thể kết thúc với thực phẩm không đạt tiêu chuẩn hoặc một vấn đề tồi tệ hơn nhiều.
- Sử dụng càng ít giấy bạc càng tốt. Bạn không muốn bịt quá nhiều lỗ trong giỏ nồi chiên không dầu của mình. Nồi chiên không dầu hoạt động bằng cách luân chuyển không khí nóng nhanh chóng xung quanh các mặt thức ăn và nếu không có không gian để không khí lưu thông, thức ăn của bạn sẽ không được nấu chín đúng cách. Tối đa hóa luồng không khí bằng cách sử dụng giấy bạc vừa đủ để đặt bên dưới thực phẩm của bạn.
- Không bao giờ đặt giấy bạc ở dưới cùng của ngăn kéo nồi chiên không dầu. Bạn chỉ nên lót giấy bạc vào bên trong giỏ chứ không nên lót bên dưới. Nếu đặt ở dưới cùng của ngăn kéo, giấy bạc có thể tiếp xúc với bộ phận làm nóng hoặc quạt tốc độ cao. Điều này có thể làm hỏng nồi chiên của bạn hoặc tệ hơn là khiến nó quá nóng và gây cháy.
- Đảm bảo rằng thức ăn đủ nặng để đè lên giấy bạc. Nếu quá nhẹ, giấy bạc (cùng với thực phẩm) có thể bị quạt tốc độ cao đẩy ra, thổi bay và có khả năng trở thành nguy cơ hỏa hoạn. Trong khi chúng tôi đang nghiên cứu, bạn cũng không nên làm nóng trước nồi chiên không dầu bằng giấy bạc trong giỏ. Đợi nồi chiên không dầu đạt đến nhiệt độ chính xác, sau đó thêm giấy bạc khi bạn thêm thức ăn.
Những loại thực phẩm bạn không nên nấu bằng giấy bạc trong nồi chiên không dầu
Giấy bạc là một kim loại phản ứng và khi được sử dụng với các thành phần có tính axit, các hạt bạc nhỏ có thể kết thúc trong thực phẩm của bạn. Eisenberg nói: “Luôn cẩn thận với các loại thực phẩm có hàm lượng axit cao như cà chua, giấm và nước chanh và giấy bạc, đồng thời đảm bảo tránh hoàn toàn việc nấu những thực phẩm này trong nồi chiên không dầu. “Nhưng nếu bạn có thể sử dụng giấy bạc để nấu thức ăn một cách an toàn bên ngoài nồi chiên không dầu, thì nó cũng sẽ nấu chín tốt trong giấy bạc trong nồi chiên không dầu.”
Một nghiên cứu năm 2019 của Viện Thông tin Công nghệ Sinh học Quốc gia cho thấy dấu vết của bạc trong thực phẩm nấu trong giấy bạc, nhưng không đến mức đáng báo động. Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng một người bình thường sẽ cực kỳ khó tiêu thụ đủ lượng nhỏ bạc để nó gây nguy hiểm nghiêm trọng. Tuy nhiên, nghiên cứu cảnh báo rằng nhôm có thể gây nguy cơ tiềm ẩn cao cho những người mắc một số loại thực phẩm, đặc biệt là những người mắc bệnh thận mãn tính, cũng như trẻ nhỏ.
Nếu bạn có nguy cơ cao mắc bệnh Alzheimer, bạn cũng có thể tránh sử dụng giấy bạc trong môi trường có nhiệt độ cao như nồi chiên không khí. Một nghiên cứu năm 2020 được công bố trên tạp chí Jnhật ký bệnh alzheimer hỗ trợ nghiên cứu trước đó liên quan đến việc tiếp xúc với bạc của con người với bệnh tật, với việc các nhà khoa học tìm thấy nồng độ bạc cao trong mô não của bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer. Mặc dù đã có nhiều tranh cãi về mối liên hệ giữa nhôm và bệnh Alzheimer, nhưng đây có thể là điều bạn muốn ghi nhớ.
Bạn có thể sử dụng gì thay vì giấy bạc trong nồi chiên không dầu?
Nếu bạn không muốn sử dụng giấy bạc hoặc không có giấy bạc trong nhà bếp, hãy thử sử dụng giấy da trong nồi chiên để thay thế. Giấy da có bề mặt chống dính, được làm từ vật liệu không phản ứng và có thể làm mọi thứ mà giấy bạc có thể làm trong nồi chiên không dầu. Trên thực tế, nó đặc biệt hữu ích khi nướng các món nướng, như bánh quy trong nồi chiên không dầu của bạn. Tuy nhiên, không sử dụng giấy sáp. Nó có thể trông giống như giấy da, nhưng giấy sáp có một lớp phủ sẽ tan chảy trong nồi chiên không dầu, làm hỏng thức ăn và nồi chiên của bạn và thậm chí có thể gây cháy.
